El caldo de verduras dulces ayuda a equilibrar el nivel de azúcar, y es muy adecuado cuando el páncreas y el hígado están tensos. Es perfecto para combatir la diabetes. Además este remedio sirve también para contrarrestar los efectos contractivos de los alimentos de producto animal (condición yang).
Ingredientes:
½ taza de cebollas
½ taza de zanahorias
½ taza de calabaza
½ taza de nabo o daikon fresco
½ taza de col verde (repollo)
Abundante agua que cubra las verduras de sobra
Una pizca de sal marina
Preparación:
Se cortan en pedazos pequeños las verduras
Se hierve agua y sobre el agua hirviendo se añaden las verduras. Se cuecen a fuego fuerte 2 minutos
Luego se baja la llama al mínimo, se tapa y se cocina 20 minutos
Se cuelan las verduras y se bebe el caldo caliente
Las verduras deben ser biológicas y se cocina con una pizca de sal marina
***Propiedades:
Este caldo aporta una buena cantidad y calidad de glúcidos lentos
Regula la glucemia en sangre
Relaja el aparato digestivo (estómago-bazo-páncreas)
